
Plan
04 93 45 31 24
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La carte du Café de la PlaceCarte évolutive en fonction des saisons, cuisine généreuse élaborée à partir de produits frais et de produits sélectionnés.
Ici pas de menu fixe mais plutôt des entrées que l'on partage, des plats qui se suffisent ! des desserts qui nous rappelent notre enfance et nos grands parents.
C'est la démonstration que l'on peut créer, faire évoluer des recettes traditionnelles car la modernité n'est pas une dénaturation du terroir.
Rendons ludique des plats par les goûts, les saveurs et l'environnement !
Les éphémères du Café de la PlaceLe passage d'idées, de suggestions, une inspiration au marché; les éphémères sont là pour apporter dynamisme et créativité à la carte.
Poissons entiers rôtis péchés la nuit précédente, le hachis parmentier avec les restes des souris d'agneau, il est important pour nous restaurateurs et surtout épicuriens de créer en fonction des produits que l'on trouve.
Les éphémères apparaissent aussi vite qu'ils disparaissent pour notre plus grand plaisir à tous.
Pendant que j'écris ces quelques phrases, un éphémère " Risotto à la truffe d'été " voit le jour ...